鸡蛋，这个日常生活中不可或缺的食材，因其丰富的营养和美味，深受大众喜爱。市场上，鸡蛋主要分为普通鸡蛋、土鸡蛋和绿壳鸡蛋三大类。其中，绿壳鸡蛋因其独特的外观和较高的价格，常常引起人们的好奇和疑问。

绿壳鸡蛋，也被称为乌鸡蛋，是由特定品种的黑鸡所产，其蛋壳呈现淡绿色，这主要得益于其中较高的胆绿素和锌螯合物含量。与普通鸡蛋相比，绿壳鸡蛋的蛋黄较大、颜色较红，且蛋清粘稠度更高。此外，绿壳鸡蛋在氨基酸、卵磷脂及微量元素，尤其是硒元素的含量上，也略高于普通鸡蛋。从口感上来说，绿壳鸡蛋确实比普通鸡蛋要香，炒出来的颜色也更好看。

那么，为什么绿壳鸡蛋的价格如此昂贵呢？这主要归因于其较低的产量。与普通鸡相比，绿壳鸡的产蛋率较低，平均一年约为100枚/每只。而普通鸡一年的产量则能达到300枚/每只。加之绿壳鸡蛋在营养和口感上的优势，使得其价格居高不下，部分地区甚至能贵两三倍之多。

当然，除了市场选择的结果，绿壳鸡蛋的价格也受到人为炒作的影响。但无论如何，选择何种鸡蛋，最终还是要根据自己的口味和预算来决定。希望这篇文章能帮助你更好地了解绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别，以及它价格昂贵的原因。