摘要：想要做出美味的南极磷虾蒸虾糕吗？以下为您揭秘如何轻松烹饪出鲜美可口的虾糕，快来一起学习吧！

一、选择新鲜南极磷虾

1. 选购南极磷虾时，请确保虾的外观鲜艳，无异味，以保证虾肉的新鲜。
2. 优先选择新鲜南极磷虾，这样您的虾糕口感会更加鲜美。

二、腌制虾肉

1. 将南极磷虾剁成虾泥，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末，腌制20分钟。
2. 腌制过程中，您可以适量加入淀粉，以增加虾糕的口感。

三、蒸制虾糕

1. 将腌制好的虾肉放入碗中，用锅烧水蒸熟。
2. 蒸熟后，撒上少许葱花和香菜，即可食用。

小窍门：

1. 在虾泥中加入适量的鸡蛋液和清水，搅拌均匀，可以使虾糕口感更加细腻。
2. 蒸制时，火候要适中，蒸至虾糕变色即可取出。
3. 蒸熟后，您可以淋上少许香油和酱油，增加虾糕的香味。

四、虾肉处理与蒸制技巧

1. 将南极磷虾去头去壳，剁成虾泥。加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。
2. 搅拌时要用力，使虾泥起胶，这样虾糕口感才会更加细腻。
3. 在蒸制前，用勺子在虾泥表面拍打，排除气泡，这样蒸出来的虾糕更加平滑。

五、调味品

1. 蒸熟后，您可以淋上香油和蚝油，增加虾糕的香味。
2. 撒上少许葱花和香菜，可以提升虾糕的口感和视觉效果。

（图片来源网络，侵删）

希望这些烹饪技巧能帮助您做出美味的南极磷虾蒸虾糕，享受海鲜美食的乐趣！