摘要： 想要品尝美味的尖椒炒腊鱼吗？这篇文章将带你了解选材、准备、烹饪技巧以及创意变化，让你轻松掌握这道家常菜的制作精髓。

一、选材与准备

1. 新鲜至上：选用新鲜的尖椒和腊鱼，确保食材的新鲜和口感。
2. 切割处理：将尖椒洗净切丝，腊鱼切片，为接下来的烹饪做好准备。

二、传统家常做法

1. 热锅凉油：锅烧热后，加入适量的油，放入腊鱼煎至金黄。
2. 爆香蒜姜：加入蒜末、姜末爆香，然后放入尖椒翻炒均匀。
3. 调味技巧：加入盐、生抽、料酒调味，炒至熟透即可。

三、创意口味做法

1. 层次丰富：在传统做法的基础上，加入辣椒粉或豆瓣酱，增添口味层次。
2. 香气提升：根据个人口味，加入蒜苗、青蒜等调料，提升菜品的香气。

摘要： 尖椒炒腊鱼是一道美味可口的家常菜，关键在于选材和烹饪技巧。确保食材新鲜，掌握好火候和调味，你也能做出美味的尖椒炒腊鱼。

一、选材与准备

1. 食材质量：选购新鲜的尖椒和腊鱼，确保食材的质量。
2. 切割处理：尖椒切丝，腊鱼切片，为接下来的烹饪做好准备。

二、烹饪技巧

1. 火候掌控：热锅冷油，先将腊鱼煎至金黄，再加入尖椒炒制，保持食材的鲜嫩口感。
2. 调味技巧：调味时可以加入少许糖，提升菜品的口感和香气。

三、创意搭配

1. 色彩丰富：可以尝试加入青椒、红椒等多种颜色的尖椒，增加菜品的色彩。
2. 口感丰富：也可以尝试加入蒜苗、香菇等配菜，丰富口感。

（图片来源网络，侵删）

希望通过这篇文章，你能掌握尖椒炒腊鱼的烹饪技巧，制作出美味的尖椒炒腊鱼，与家人朋友一同分享这份美味。