根据相关消息，在湖南浏阳市葛家乡金塘村，有一株3米多高的多年生辣椒树，每次可以采收新鲜辣椒10多斤，而且一年四季都会开花结果。北方的朋友就纳闷了，辣椒不是一年生草本植物吗？

辣椒每年冬天都会枯死，怎么可能成为辣椒树，长成大树呢？@三农密码本​今天就为你解惑。

北方地区看到的辣椒，的确是一年生草本植物，但是，辣椒原产地在南美洲的热带地区，在那些地方，辣椒的确就是多年生草本植物，可以长成大树。

因为中国绝大多数地区都是亚热带和温带地区，温带地区的人都认为辣椒遇到霜冻就死亡了，称之为一年生植物就很正常。

在亚热带地区，绝大多数年份，冬季有轻微的霜冻，辣椒地上部分就会枯死，但是个别年份的辣椒根系第二年会重新发芽。如果采取保护措施，辣椒茎杆在冬季也没有枯死，第二年春季也会在茎杆上发芽，就长成了小树。但是，在第二年或者第三年，冬季寒冷的情况下，这个植株就会真正死亡，所以，很多人都会认为，辣椒其实就是有限多年生草本植物。

在广东、海南等热带地区，种植的辣椒只要不翻地，辣椒植株在冬季就不会枯死，这是为什么呢？比如说深圳市的农村，冬季极端低温为8℃以上，在最寒冷的2008年，最低气温也只是降低到4℃，也不至于将辣椒冻死，所以，只要愿意，就可以随便产生辣椒树。

那么，为什么广东和海南等热带地区很少见到辣椒树呢？

根据广东的几个朋友介绍，不管是哪一种辣椒品种，辣椒的采收期一般为一季，最多不超过一年，从此以后，虽然开花数量不会减少，而且会越来越多，但是座果率在下降，辣味变重，而且辣椒会越来越小。

南方人不比北方人喜欢超级辣，一般喜欢吃微辣的菜椒，对于特辣的味道还是拒绝的，所以，经过长期的实践以后，他们就会在辣椒停止开花的季节拔掉辣椒秧，重新栽植辣椒苗了。

实际上，很多事情都超出了人们的认知，不光是辣椒，茄子、西红柿等茄科植物在热带地区都能长成木质化程度很高的树，竹子和香蕉一样是草本植物。很多绿叶菜在热带地区也能长成树，人们只需要在树上采收叶片就可以做菜了。

北方人无辣不欢，辣椒要成为多年生植物也很简单，只需要保持整个植株在环境温度为0℃以上就可以保证过冬，第二年春季照样开花结果，所以，建造温室大棚就能很好的解决这个问题。如果温度能够保持在15摄氏度以上，冬季一样可以持续结果，在元旦至春节期间能卖上高价。

如果家里有地暖等保温措施，也可以将盆栽辣椒放进室内，保持一定的光照和湿度就可以生长。如果温度较低，也能保证植株不死，第二年就成为辣椒树了。

在长江流域，秋季温度下降以后，在霜前整株采收辣椒，砍掉辣椒茎杆，给每一个植株覆土10厘米以上，覆盖一层秸秆、薄膜或者覆盖一层腐熟农家肥，避免根系受冻。在第二年当地温度上升到10℃以上(3月中旬至4月初），扒开覆土，中耕、松土、施肥、浇水，就可以快速开花结果。如果覆盖小拱棚，效益不错。#丰收中国#

解释：这篇内容主要探讨了辣椒的多年生特性，并解释了为何在南方地区辣椒树较少见的原因。同时，也提到了辣椒在热带地区可以长成树状结构，以及在亚热带和温带地区，辣椒冬季会枯死，但也能在特定条件下重新发芽。此外，文章还提到了一些方法，如温室大棚、室内保温和覆土保护等，来使辣椒在北方也能实现多年生。